Độc Đáo Khô Cá Sặc Nướng Của Lão Nông Miền Tây

Miền Tây được biết đến là vùng đất được thiên nhiên ưu đãi với nhiều loại tôm cá. Cùng với đó là bàn tay khéo léo trong việc chế biến món ăn đã tạo cho mãnh đất này sở hữu một kho tàng ẩm thực phong phú. Trong bài viết này chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu một món ăn dân dã nhưng không kém phần cuống hút đó là khô cá sặc nướng.

Ngày đăng: 24-04-2022

887 lượt xem

Khô cá sặc thường được người dân U Minh gọi là khô cá bổi. Theo lời kể của nhiều bác lão nông sống trong miệt U Minh, ngày xưa cá bổi ở đây đến mùa nhiều lắm. Đó là loại cá tự nhiên sống trong các lạch nước, khu rừng ngập U Minh. Cá tươi bắt được thì mang về kho, chiên, nấu canh cá… vài con cá dư ra thì mang đi làm khô cất lên ăn dần. Thấy vậy mà mấy món chế biến từ khô cá sặc lại được ưa chuộng hơn. Theo khẳng định của người dân nơi đây thì món ăn làm nên tên tuổi cho con khô cá sặc chính là khô cá sặc nướng

Bí quyết nướng khô cá sặc ngon từ những con khô cá sặc còn giữ nguyên đầu cá

Tôi may mắn được một bác lão nông chính hiệu chia sẽ bí quyết của ông để nướng con khô cá sặc thơm ngon, dậy mùi chính là từ lúc chọn con khô. Kinh nghiệm của ông thích chọn con khô còn nguyên phần đầu, không cắt bỏ đi mà đem đi nướng. Phần đầu cá sặc khi nướng sẽ tiết ra dầu cá mà chỉ có ở đầu, quyện vào thịt cá làm tăng mùi thơm cho khô cá săc nướng

Nướng nguyên con khô sẽ giúp món nướng thơm ngon

Để nướng khô cá sặc ngon, người dân chờ lửa than cháy gần tàn rồi mới đặt khô lên nướng. Theo cách này khô cá sặc sẽ chín từ từ cả ngoài lẫn trong, mùi thơm sẽ lan tỏa rất cuống hút người ăn.

Khô cá sặc nướng thường được xé nhỏ từng miếng ăn với cơm hay đơn giản chỉ là chén cháo trắng cũng tạo cảm giác rất ngon và rất đưa cơm

Khô cá sặc nướng có thể dùng trộn gỏi với xoài xanh

Cầu kỳ hơn thì hái một trái xoài xanh, cắt bỏ vỏ, băm sợi rồi cho khô cá sặc nướng xé miếng nhỏ vào trộn gỏi. Để thêm vị cho đĩa gỏi người ta làm chén nước mắm trộn gồm nước mắm, tỏi băm, ớt băm trộn đều rồi rưới lên đĩa gỏi.

Gỏi xoài xanh khô cá sặc là món ăn dân dã nhưng chứa đựng sự độc đáo của món ăn Miền Tây.

Chợ Đồ Khô

Cửa hàng thủy hải sản tôm khô, cá khô uy tín và chất lượng!

090922 8083 ( Zalo / Viber / Gọi )