Khô cá lóc cửng và khô cá lóc lớn loại nào ngon hơn

Chắc bạn đã từng nghe qua nhiều loại khô cá lóc khác nhau như khô cá lóc đồng, khô cá lóc bóng, không cá lóc cửng hay khô cá lóc lớn. Vậy khi chúng ta cần mua khô cá lóc thì nên chọn loại nào phù hợp, điều quan trọng hơn là loại khô cá lóc nào khi chế biến món ăn sẽ mang lại hiệu quả, ngon miệng hơn. Bài viết sau chúng tôi xin chia sẽ với các bạn chi tiết về những loại khô cá lóc thường gặp. Từ đó bạn sẽ chọn mua cho mình loại khô cá lóc phù hợp với khẩu vị gia đình mình.

Ngày đăng: 27-04-2022

4,475 lượt xem

Khô cá lóc đồng

Cá lóc đồng hay còn biết đến là loại cá lóc sống trong điều kiện tự nhiên. Nếu ở vùng quê hoặc khu vực nhiều ao hồ, đầm…thì rất có thể bạn đã rất rõ về loại cá lóc này. Cá lóc đồng là tên gọi quen thuộc của nông dân chuyên gọi loại cá sống trong đồng ruộng, thịt cá lóc đồng thường săn, chắc, dai hơn so với loại cá lóc nuôi. Chính vì thịt cá chất lượng như vậy nên khi được xẻ thành con khô thì nó cũng mang những đặc điểm rất thơm ngon so với cá nuôi.

Do những đặc điểm canh tác nông nghiệp của nông dân đã khác xưa rất nhiều dẫn đến nguồn khô cá lóc đồng cũng dần khan hiếm.

Khô cá lóc cửng là gì

Khô cá lóc cửng

Khô cá lóc cửng loại nguyên con

Các bạn rất thường nghe nhiều người dân nhắc đến tên gọi con cá lóc cửng thì đây là loại cá gì? Thật ra cá lóc cửng là cách gọi của người nông dân Miền Tây để gọi con cá lóc non, loại cá chưa lớn hay nôn na là loại cá nhỏ chưa trưởng thành. Cả với cá lóc đồng hay cá lóc nuôi, khi còn nhỏ thì đều được gọi là cá lóc cửng.

Tóm lại khô cá lóc cửng chính là loại khô được làm từ cá lóc nhỏ, cá lóc non. Không phân biệt là cá đồng hay cá nuôi.

Cách làm khô cá lóc cửng

Cũng như cách làm khô cá lóc lớn, cá lóc cửng củng được xẻ thịt, ướp gia vị rồi mang đi phơi. Tuy nhiên khô cá lóc cửng có phần đơn giản và nhanh chóng hơn. Tùy vào kinh nghiệm và sở thích của người làm khô. Cá lóc cửng có thể được giữ nguyên con để phơi ốp hoặc xẻ dọc ra cho gia vị được thấm đều và mau khô hơn.

cá lóc cửng được chẻ ra để mau khô

Cách làm nào cũng mang đến những ưu điểm và vị ngon riêng của khô cá lóc cửng, tùy vào khẩu vị và sở thích bạn có thể giữ nguyên con để phơi ốp hoặc xẻ ra phơi cho khô.

Giá khô cá lóc cửng

Như đã chia sẽ thì cá lóc cửng có thể làm từ nguồn cá đồng hoặc từ cá nuôi. Do đó khô cá lóc cửng cũng khác nhau so với từng loại

Loại khô cá lóc	Giá bán (kg )	Ghi chú
khô cá lóc cửng đồng	340.000 đ - 360.000đ	tùy mùa cá lóc
Khô cá lóc cửng nuôi	240.000đ - 260.000đ	tùy mùa cá lóc

Giá khô cá lóc cửng cũng dao động theo mùa cá, đặc biệt đối với loại cá lóc đồng.

Khô cá lóc cửng và khô cá lóc lớn loại nào ngon hơn?

Khi nghe qua khô cá lóc cửng được làm từ những con cá nhỏ thì hẵn nhiều khách hàng lại cho rằng loại loại khô này bé, ít thịt làm sao ngon như khô cá lóc lớn. Điều này có thể đúng khi bạn dùng để chế biến món ăn khi cá còn tươi. Tuy nhiên nó chưa chắc đúng khi cá lóc cửng được dùng để làm khô.

- Khô cá lóc cửng mang những đặc điểm rất đặc biệt khi làm khô. Do cá nhỏ, xương mềm, thịt vừa đủ nên khi ướp gia vị được thấm đều, Khi mang đi phơi cá lóc cửng cũng ăn nắng nhiều hơn dẫn đến phần thịt cá thơm ngon khi đã khô. Đặc biệt khô cá lóc cửng có xương mềm, thịt dai nên dùng chiên, nướng rất phù hợp

Khô cá lóc lớn

- Khô cá lóc lớn nhờ có lớp thịt dày nên phù hợp hơn cho bạn thích các món gỏi khô cá lóc hoặc chế biến cho trẻ nhỏ ăn. Cá lóc lớn có thịt dày nên khi phơi rất lâu khô cũng như không dai như cá lóc cửng

Kết lại việc chọn khô cá lóc cửng hay cá lóc nuôi còn tùy vào sở thích, cách chế biến món ăn của từng người. Nếu bạn cần một loại khô chiên hoặc nướng dùng làm món nhậu, uống bia, tiếp khách thì khô cá lóc cửng khá phù hợp. Còn bạn muốn mua khô cá lóc để làm gỏi, chế biến món ăn để dùng ăn cơm, tận hưởng hương vị thịt cá, cho trẻ con dùng thì nên chọn khô cá lóc con lớn.

Chợ Đồ Khô

Cửa hàng thủy hải sản tôm khô, cá khô uy tín và chất lượng!

090922 8083 ( Zalo / Viber / Gọi )