Cà Mau được mệnh danh là vùng đất trù phú bởi lẻ bản thân của vùng đất đã sản sinh rất nhiều sản vật phong phú và đa dạng trong đó phải kể đến một loại cá rất dị là cá thòi lòi. Loại cá mà ngoài việc bơi dưới nước nó còn có khả năng bò trên cạn hay leo trên những nhánh cây. Điều đặc biệt hơn là cá thòi lòi chế biết được rất nhiều món ăn rất ngon và lạ miệng.
Khô mực được coi là món ăn rất được ưa thích của rất nhiều người nhờ có vị thơm, ngọt, dai . Cách chế biến khô mực củng hết sức đơn giản chỉ cần nướng sơ khô mực trên bếp hoặc cồn là có ngay một món nhấm cùng ly bia rất hợp. Ngoài ra khô mực còn được dùng nấu cháo, chiên nước mắm cực kỳ hấp dẫn, tuy nhiên củng như bất kỳ món ăn nào thì nguyên liệu cần phải ngon và chất lượng và câu hỏi được rất nhiều khách hàng quan tâm là làm sao biết được khô mực ngon?
Khô cá tra phồng hay còn tên gọi khác là cá lăn phồng chính là một đặc sản của vùng Châu Đốc An Giang. Loại khô nổi tiếng này khi đem chiên lên có lớp da vàng rộp, phồng lên rất hấp dẫn. Ngoài món chiên giòn ăn cùng cơm trắng thì khô cá tra phồng còn dùng làm gỏi ăn khá ngon miệng đó làm món gỏi dưa leo khô cá tra phồng.
