Tôm khô từ lâu đã trở thành một nguyên liệu không thể thiếu trong gian bếp của rất nhiều người Việt bởi tính tiện dụng, vị ngọt thanh tự nhiên của tôm, cảm giác dai dai, ngọt ngọt là đa số những người ăn tôm khô cảm thấy thích thú và trở thành tín đồ của nguyên liệu này. Tôm khô được dùng chế biến rất nhiều món rất ngon, mang đậm chất Việt nên khi đi xa nhiều người vẫn rất mau nhớ đến con tôm khô quê nhà.
Khô cá kèo được coi như một đặc sản hết sức phổ biến ở miền Tây Nam Bộ bởi hương vị bùi bùi, thơm thơm nhất là dùng làm mồi nhắm với ly bia. Khô cá kèo thường được người ta mua về cho vào tủ lạnh bảo quản để khi bàn tiệc trong nhà hết món thì chỉ cần rút ra vài con cho lên bếp lăn qua lăn lại cho cá chín đều cùng với ít nước mắm me là có thể tiếp tục câu chuyện đang dỡ dang trên bàn nhậu rồi.
