Cá cơm có thân dài cỡ 3 – 5 cm, chủ yếu sống ở môi trường nước mặn. Cá cơm thường xuất hiện nhiều vào mùa mưa (cuối tháng 5, đầu tháng 6 âm lịch) ở các vùng biển miền Trung (Quảng Nam), miền Nam (Phú Quốc), và đây là thời vụ ngư dân ra biển đánh bắt cá cơm. Nhìn những con cá cơm da bóng nhẫy, lấp lánh ánh bạc nhảy xoi xói trên thuyền trông thật bắt mắt.
Món ăn chính hằng ngày của chúng ta thường là thịt hoặc cá và dù có chế biến ngon nhưng cảm giác thèm ăn vẫn chưa thật sự thuyết phuc. Chính vì vậy hôm nay chodokho.com muốn bổ sung cho gia đình của chúng ta một món ăn lạ miệng, đơn giản, và kinh tế nữa đó là món tép khô xào dứa. Vị đậm đà, mặn mặn của tép và vị hơi chua chua ngọt ngọt của dứa cho bữa cơm giản dị nhưng ngon miệng.
Cá dứa tự nhiên mang nhiều dinh dưỡng thường được dùng chế biến nhiều món ăn ngon như kho, nấu canh.. tuy nhiên thực khách lại biết nhiều đến cá dứa qua món khô cá dứa một nắng. Điều làm nên tên tuổi của món khô cá dứa là thớ thịt béo, bùi khi đem chiên cùng giấm đường ăn cơm có người nói ngon đến độ quên mời em vợ.
