Trong văn hóa ẩm thực Việt khi nhắc đến canh chua là nhắc đến một nét văn hóa lâu đời của bữa cơm người Việt. Món canh chua của người Việt có nhiều cách nấu củng như sử dụng nhiều nguyên liệu khác nhau vì đó là văn hóa từng vùng miền. Để hiểu hơn về văn hóa ẩm thực của người Khơ Me chodokho xin được giới thiệu đến các bạn một món canh chua của người Khơ Me đó là khô cá lóc nấu canh chua
Khô cá lóc được người Miền Tây rất ưa chuộng nhờ vào cách chế biến món ăn rất đơn giản và nhanh chóng nên từ lâu khô cá lóc được sử dụng rộng rãi cả những nhà hàng sang trọng của thành phố lớn. Khô cá lóc rất được bà con Việt Kiều xa quê mua đem đi nước ngoài hay dùng làm quà biếu cũng rất ý nghĩa. Tuy nhiên việc tìm được một con khô cá lóc ngon, đúng gốc Miền Tây, vừa ăn không mặn thì không phải dễ.
Nếu đã từng thưởng thức qua món gỏi khô cá khoai chắc chắn các bạn củng như tôi không thể quên được vị chua, cay nồng hòa quyện với vị ngọt của thịt loại khô này tạo nên món ăn rất bắt cơm. Trong ký ức của tôi người con của xứ biển thì món gỏi khô cá khoai của Ba chừa phần là món ăn chứa biết bao kỷ niệm cùng với hương cay thì khó có gì thú vị bằng.
