Trong mớ cá vụn ở chợ quê, cá lù đù (hay còn gọi là cá đù) thường bắt mắt các bà nội trợ đảm đang với túi tiền khiêm tốn để có mặt trong những bữa cơm gia đình bình dị. Không biết do cái duyên từ khi nào mà khô cá đù nay rất được ưa chuộng khắp mọi miền, xuất hiện trên bàn ăn nhà hàng sang trọng, vươn xa ra thị trường nước ngoài để thỏa lòng người Việt xa quê. Cách để có được con cá khô củng đơn giản như tên gọi của loài cá này.
Trong kho tàng ẩm thực Việt Nam khi nhắc đến món khô là được nghĩ ngay đến nét đơn sơ, gần gủi…
Khô cá khoai như một món ăn giản dị của người Tây Nam Bộ. Dân miền biển từ Bến Tre đến Cà Mau càng tỏ ra sành con khô cá khoai hơn ai hết. Người ta thích lai rai chung rượu với vài ba con khô cá khoai rất đỗi bình dân, chấp nhận mùi khô đôi khi khó chịu để thưởng thức vị ngon không lẫn vào đâu của loại khô này.
Khô cá sặc là một món ăn rất được ưa chuộng. Nhưng khẩu vị ướp cá đôi khi chưa đáp ứng được vị riêng của từng khách. Bên cạnh đó nhiều chị em cần một hướng dẫn cụ thể để tự tay làm khô cá sặc mang hương vị riêng của gia đình, tiện bảo quản để sử dụng dần. Vậy chúng ta cùng nhau tìm hiểu các bước thực hiện làm khô cá sặc theo hướng dẫn của người Cà Mau. Từ đó các bạn có thể tự tay làm khô cá sặc theo đúng sở thích của mình nhé
