Khi hề cường điệu khi nói rằng vùng đất Đồng Tháp là nơi hội đủ các điều kiện về nghề nuôi và chế biến khô cá lóc. Với điều kiện tự nhiên sông ngòi chằn chịt, khí hậu ôn hòa thích hợp cho con cá lóc phát triển và từ đó Đồng Tháp gắn liền với nhiều đặc sản xung quang con cá lóc, trong số đó phải kể ngay tới khô cá lóc Đồng Tháp trứ danh.
Khô cá lóc chiên là món ăn dân dã đặc trưng miền đồng nước Nam Bộ Việt Nam, với hương vị độc đáo và cách chế biến đơn giản nên món khô cá lóc chiên được coi là một trong những món ăn gắn liền với quá trình khai hóa đất phương Nam. Người nam bộ xưa hay sáng tạo thường vào những mùa cá lóc về đìa, đồng ruộng đấy ắp cá không ăn hết người ta nghĩ đến lưu trữ ăn dần quanh năm và có thể từ đó con khô cá lóc ra đời, tạo nên rất nhiều món ăn làm nên tên tuổi của con khô cá lóc. Nếu như du khách có dịp ghé thăm vùng đất Phương Nam hãy tự một lần thưởng thức món khô cá lóc chiên ăn cùng chén cơm trắng và tô canh rau tập tàng mới thấy hết cái giá trị của món đặc sản miền Tây này nhé.
Khô mực được coi là món ăn rất được ưa thích của rất nhiều người nhờ có vị thơm, ngọt, dai . Cách chế biến khô mực củng hết sức đơn giản chỉ cần nướng sơ khô mực trên bếp hoặc cồn là có ngay một món nhấm cùng ly bia rất hợp. Ngoài ra khô mực còn được dùng nấu cháo, chiên nước mắm cực kỳ hấp dẫn, tuy nhiên củng như bất kỳ món ăn nào thì nguyên liệu cần phải ngon và chất lượng và câu hỏi được rất nhiều khách hàng quan tâm là làm sao biết được khô mực ngon?
