Cá khô là món ăn rất rẻ, vào thời khó khăn nó thường được rang khá mặn để ăn với cơm cho tiết kiệm. Ngày nay kinh tế đã bớt khó khăn, món cá khô cũng vì thế mà khi chế biến được giảm bớt vị mặn đi, thêm vào đó vị cay của ớt, thơm của tỏi và trên hết vị giòn ngon của cá làm món ăn trở nên hấp dẫn hơn.
Khô cá lóc làm một loại thực phẩm khá phổ biến trong gian bếp vùng quê Miền Tây. Khô cá lóc được người dân nơi đây dùng chế biến khá nhiều món ăn dân dã như khô cá lóc nướng, khô cá lóc làm gỏi hay khô cá lóc chiên giấm đường. Chỉ nhờ vào một vài nguyên liệu sẵn có cùng với con khô cá lóc món ăn dân dã này từ lâu đã làm nức lòng rất nhiều thực khách
Cá lóc là loài thủy sản rất phổ biến ở nước ta mà đặc biệt là vùng Đồng Bằng Sông Cửu Long, với sản lượng trong tự nhiên và cả trong nuôi trồng tương đối lớn. Các món ăn từ loài cá này hầu như được chế biến khi còn tươi sống, một phần được đem đi chế biến làm khô để ăn dần. Khô cá lóc củng được dùng chế biến nhiều món ăn rất đặc trưng rất đưa cơm như khô cá lóc nướng, gỏi xoài khô cá lóc, khô cá lóc chua ngọt…một trong số món ăn rất ít người biết nhưng lại rất ngon và đẹp mắt trong khâu chế biến là món khô cá lóc hấp gừng. Chúng ta hãy cùng nhau thực hiện món ăn dân dã mà đặc sắc này nhé
