Biển Hồ Campuchia được biết đến là môi trường rất thuận lợi cho các loại thủy sản sinh sống với chất lượng rất cao. Trong số đó có những loại đã làm nên tên tuổi cho vùng đất này. Nếu chúng ta khá quen thuộc với khô cá lóc, khô cá tra xuất xứ từ Biển Hồ Campuchia có chất lượng rất cao thì không nên bỏ qua một loại khô cá mặn đó là cá sửu.
Vùng đất Mũi Cà Mau nổi tiếng với tôm khô, cua gạch, mắm ba khía...bên cạnh đó có một loại cá vô cùng là chính là cá leo cây. Loại cá thuộc dạng lạ thường trên thế giới bởi hình dáng kỳ dị cũng như khả năng sống trên cạn và đặc biệt còn có biệt tài leo cây vì vậy du khách cũng không nên bỏ lỡ khô cá “leo cây” để mang về.
Mắm cá rò được chế biến từ loại cá rất đặc trưng của Huế là con cá rò. Loại cá rất dễ tìm thấy ở Huế, cá có hình dáng nhỏ như cá cơm, màu sắc óng ánh, thịt cá rò ngọt nên rất phù hợp để người dân chế biến thành mắm
