Gỏi Xoài Xanh Khô Cá Sặc Lừng Danh Nam Bộ

Cũng giống bao món gỏi khác, gỏi vô cùng dễ ăn bởi sự chua chua ngọt ngọt lạ miệng, mùi thơm ngon đậm đà của cá sặc, kết hợp với rau thơm hấp dẫn. Thêm một chút bùi bùi ngậy ngậy của hạt đậu phộng sẽ tạo ra cảm giác ngon khó tả.

Khô cá sặc được chọn làm gỏi là loại cá khô đủ nắng, lớp da ửng đỏ, dày thịt. 

Món gỏi xoài khô cá sặc được chế biến rất đơn giản, không hề mất công một chút nào. Nguyên liệu chính gồm xoài xanh, cà rốt, cá sặc khô, hành tím, chanh, tỏi, ớt, nước mắm, đường và rau răm.

Khô cá sặc nướng trên lửa than tới khi dậy mùi thơm là có thể xé nhỏ, làm thật kỹ để loại bỏ hết xương cá. Xoài tượng chua tươi rói thường được vặt ngoài vườn, sau đó gọt bớt phần vỏ ngoài, để nguyên trái, dùng dao mỏng băm dọc đều tay thành vệt dài trên mặt trái hoặc bào cho ra sợi.

Công đoạn tiếp theo là ngâm xoài với nước mắm pha đường cùng tỏi ớt bằm 30-45 phút để làm giảm vị chua. Trong lúc đó, cà rốt cũng được thái sợi, rau răm băm nhỏ, hành tím bào mỏng để trộn gỏi. Khi xoài đã ngấm, đầu bếp mới vớt ra để trộn chung với các nguyên liệu chuẩn bị sẵn sàng, sau cùng mới rắc rau răm.

Hương vị đậm đà của khô cá sặc lẫn mùi thơm của rau răm kết hợp cùng xoài chua và hành tím hăng thấm nước mắm đường cùng vị cà rốt ngọt thanh khiến món ăn đậm chất miền quê dân dã càng trở nên ấn tượng.

Gỏi xoài xanh khô cá sặc trước kia chỉ thường được sử dung trong bữa cơm người dân nhưng nay đã vương lên trong các bàn tiệc nhà hàng sang trọng khắp nơi, trở thành một món ăn rất được ưa chuộng bởi sự kết hợp hài hòa giữa con khô cá có vị thơm, bùi và vị chua cay từ xoài và ớt rất kích thích cảm giác ăn của thực khách.

Kinh nghiệm chọn mua khô cá sặc ngon

Để chọn mua khô cá sặc ngon các bạn cần chọn loại cá nhìn sạch, màu trắng, cầm không có cảm giác rít tay. Đặc biệt khi đưa cá thắng lên hướng ánh sáng nhìn được phần thịt vàng trong chứng tỏ cá không bị mặn.

Nơi bán khô cá sặc ngon

Để mua được khô cá sặc ngon cần tìm nơi làm khô có xuất xứ từ những cơ sở uy tín lâu năm ở Cà Mau, Bạc Liêu, An Giang..

Đặt mua ở những trang thương mại điện tử uy tín, chuyên cung cấp khô cá sặc, hoạt động buôn bán lâu năm, có nhiều kinh nghiệm.