Hướng dẫn phân biệt cá dứa và cá basa để tránh nhầm lẫn

Cá dứa có họ cùng với cá tra, cá basa tuy nhiên cá dứa thịt ngon hơn, ít mỡ, có giá trị kinh tế cũng như hàm lượng vi chất cao hơn cá tra, cá basa. Đối với khách hàng lần đầu tìm mua cá dứa hoặc khô cá dứa rất băn khoăn về cách phân biệt giữa con cá dứa và cá tra hoặc cá basa thì hãy xem kỹ bài viết của chúng tôi để trang bị một kiến thức về các loại cá này.

Ngày đăng: 17-04-2022

15,187 lượt xem

Vài điều cần biết về cá dứa

Cá dứa là cá gì?

Cá dứa là một loại cá da trơn cùng họ với cá tra, cá basa. Ở Việt Nam cá dứa còn được gọi với cái tên là cá tra bần. Đó cũng là lý do cá dứa rất hay bị nhầm với cá tra hoặc cá basa.

Hàm lượng dinh dưỡng rất cao và đa dạng của cá dứa

Từ lâu cá dứa được biết đến là loài cá có chứa rất nhiều dinh dưỡng và nhiều vi chất. Những vi chất thiết yếu cho cơ thể tìm thấy trong cá dứa là Vitamin A, D, E và omega 3 rất tốt cho cơ thể đặc biệt là trẻ em. Cũng chính vì lý do này nên cá dứa có giá trị kinh tế cao, được nhiều người ưa chuộng

Cách phân biệt cá dứa với cá basa để tránh mua nhầm

	Cá dứa	Cá basa
Đầu cá	To, gồ ghề, bè và dẹp theo chiều ngang thân cá. Xuất hiện 1 lỗ hõm sâu ngay giữa xương sọ. Miệng nằm ở giữa và khi khép miệng không nhìn thấy răng bên trong.	Ngắn và dẹp theo chiều dọc thân cá. Xuất hiện 1 lỗ hõm cạn ngay giữa xương sọ. Miệng hơi lệch, khi cá khép miệng vẫn thấy được những chiếc răng to ở hàm trên.
Râu cá	Có 2 đôi râu, cả 2 đôi đều dài tới mắt và mang cá.	Có 2 đôi râu. Râu hàm trên dài bằng 1/2 đầu cá, râu hàm dưới bằng 1/3 đầu cá.
Hình dáng	Thân thuôn dài. Phần bụng nhỏ và có màu ánh bạc. Phần lưng có màu xanh sậm, khi cầm lên ngang mắt sẽ thấy màu ánh xanh, lấp lánh ngay giữa sống lưng. Có một sọc đen mờ dọc theo thân cá	Thân ngắn, hai bên thân cá dẹp. Phần bụng to và có màu trắng. Phần lưng tròn và có màu xanh nâu nhạt. Thân trắng suôn, không có sọc đen
Thịt cá	Thớ thịt cá dứa to, ít mỡ. Mỡ không có màu trắng.	Cá basa có thớ thịt nhỏ, đều và màu trắng hồng. Mỡ cá có màu trắng.

Cách phân biệt khô cá dứa và khô cá tra, khô cá basa

Việc phân biệt cá dứa và cá basa, cá tra càng khó hơn khi chúng được làm thành khô. Một số bộ phận được cắt bỏ, chỉ giữ lại thân cá. Tuy nhiên với khách hàng đã quen với những loại cá này thì không khó để phân biệt.

Phân biệt khô cá dứa và khô cá basa

Đặc điểm nhận biết	Khô cá dứa	khô cá basa
Phần thịt và mỡ	Thịt chắc, ít mỡ, không có lớp mỡ dưới da	Thịt mềm, nhiều mỡ, nhất là có nhiều dưới lớp da
Phần vây trên lưng cá	Khi chế biến khô vẫn giữ lại vây trên lưng cá có màu vàng hồng	Vây trên lưng nhìn thô, có màu xám nhạt, thường bị cắt bỏ
Sợi chỉ lưng	Có 2 sợi chỉ lưng dọc từ đầu đến gần đuôi cá	Không có chỉ lưng nào