Khô Cá Rún Chiên Giấm Đường

Nếu bạn đang có trong tay con khô cá rún nhưng vẫn loay hoay chưa biết cách chế biến khô cá rún như thế nào, hãy tham khảo ngay chia sẽ về cách thực hiện món khô cá rún chiên giấm đường, chuẩn hương vị nam bộ nhé

Chuẩn bị nguyên liệu gồm

• Khô cá rún : con khô cá rún có nhiều cỡ từ 1kg đến 2kg, tùy theo khẩu phần ăn bạn chọn nguyên con hay cắt nữa con. Ở đây dùng 500 gam
• Gia vị : gừng, hành củ, tỏi, giấm nuôi, đường

Kinh nghiệm chọn mua khô cá rún ngon : để chọn mua khô cá rún ngon bạn cần chọn mua tại các khu chợ bán khô hoặc tìm mua trên trang chuyên bán khô cá rún lâu năm, đảm bảo chất lượng.

Khô cá rún mới, quan sát bên ngoài thấy cá sạch, thịt đỏ, không có dấu hiệu màu sắc bất thường của nấm mốc

khô cá rún, sách, khô, mới

Sơ chế nguyên liệu

• Khô cá rún bạn, cạo rửa lại cho sạch. Đem ngâm qua nước ấm khoảng 1 giờ để khô lạt bớt. Sau đó cắt từng miếng nhỏ vừa ăn rồi để riêng ra cho ráo nước.

• Gừng cắt bỏ vỏ rồi thái thành sợi
• Hành và tỏi băm nhuyễn

Hướng dẫn thực hiện

• Đặt chảo lên cho nóng, cho vài muỗng dầu ăn vào rồi cho từng miếng khô cá rún vào chiên cho vàng đều rồi vớt để riêng ra đĩa.
• Tiếp tục sử dụng chảo, cho 2 muỗng dầu ăn vào, kế đến cho gừng, hành, tỏi đã chuẩn bị vào. Đảo cho đều tay khi nhìn thấy hơi đổi màu thì cho vào 3 muỗng canh giấm nuôi, 3 muỗng canh đường. Tiếp tục để lửa nhỏ phi cho đến khi tan đường, keo lại.

• Bạn có thể nếm thử phần giấm đường thấy vừa ăn thì cho hết khô cá rún vừa chiên vào. Để lửa nhỏ, chiên cho thấm đều khô. Các bạn có thể cho ít ớt vào nếu muốn.
• Quan sát thấy nước giấm đường bám đều với khô, thịt khô săn lại thì bạn tắt bếp. Mang bày ra đĩa nhé

Khô cá rún chiên giấm đường hấp dẩn

• Khô cá rún chiên giấm đường làm món ăn với cơm rất ngon bởi hương vị khô cá rún, vị chua chua, ngọt ngọt làm tăng thêm cảm giác them cơm. Chúc các bạn thành công