Cơm nắm khô cá dứa

Cơm nắm cá khô, món ăn quen thuộc của người dân Nam bộ. Món cơm gắn bó với người nông dân bổng đâu trở nên ngon đáo để trong bàn tiệc ở nhà hàng sang trọng thành phố lớn. Ai đã tưng thưởng thức qua món cơm nắm mà phải nắm từ lớp cháy của nồi cơm vang ruộm. Thú vị ở chỗ giòn giòn của lớp cơm cháy nhưng lại dẻo ở lớp bên trong. Thêm một miếng khô cá dứa mặn mà ăn kèm, chậm rãi thưởng thức thì thật khó diễn tả nổi.

Ngày đăng: 06-03-2022

1,219 lượt xem

Nếu các bạn hứng thú với món cơm nắm khô cá dứa thì hãy xắn tay áo lên chúng ta cung thực hiện

Nguyên liệu:

- 400 gr cơm trắng

- 300 gr khô cá dứa

- 50 gr cà rốt

- 50 gr củ cải trắng

- Gia vị: me, đường, nước mắm, ớt (để làm nước chấm).

Cách làm cơm nắm khô cá dứa

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Khô cá dứa chúng ta cắt vuông từng miếng vừa ăn. Sau đó cho vào một thố rồi ngâm với nước ấm để giảm vị mặn trong cá dứa khô. Sau 20 phút thì vớt ra để ráo nước.

Về phần cơm trắng, bạn nên chọn loại gạo dẻo và nấu cơm vừa chín tới không quá nhão cũng đừng quá khô, vừa đủ độ mềm dẻo để hạt gạo dính vào với nhau và để hơi nguội.

Bước 2: Chiên khô cá dứa

Bạn bắc chảo dầu lên bếp, để phần thịt cá vào chiên trước khi phần thịt đã chín vàng thì lật lại phần da để chiên như vậy sẽ không bị nổ và lớp da sẽ không dính vào chảo. Khi cá đã chín vớt ra để vào giấy thấm dầu.

Bước 3: Làm cơm nắm

Dùng một cái mâm hoặc dĩa thoa một ít dầu vào, rồi cho cơm đã nấu vào nhồi chặt tay cho đến khi hạt cơm dính chặt vào nhau sau đó nặn cơm thành hình tròn hoặc hình vuông. Cơm sau khi đã nhồi và tạo hình mang đi chiên cho lớp cơm ngoài vàng giòn

Bước 4: Làm nước chấm

Cho khoảng 4 muỗng canh nước sôi vào chén me, dầm nhuyễn lấy nước cốt me và bỏ hạt. Sau đó, cho thêm vào 4 muỗng canh đường, 1 muỗng canh ớt băm và 1 muỗng canh nước mắm. Khuấy đều hỗn hợp là có ngay 1 chén nước mắm me ngon tuyệt..

Sau khi hoàn thành các bước trên, bạn chỉ cần bày món ăn ra dĩa và trang trí là thưởng thức được ngay. Món ăn sau khi hoàn thành sẽ có màu chiên vàng đẹp mắt, thơm ngon, vị giòn rụm và vô cùng hấp dẫn.

Từ công thức đơn giản như trên, bạn đã lăn ngay vào bếp và thực hiện cho mình món cơm nắm cá dứa cực kì độc đáo và thơm ngon này chưa? Chúc bạn thành công với công thức này nhé!

>> Đặt mua khô cá dứa

Chợ Đồ Khô

Cửa hàng thủy hải sản tôm khô, cá khô uy tín và chất lượng!

090922 8083 ( Zalo / Viber / Gọi )