Top 3 Món Ăn Chế Biến Từ Khô Cá Chỉ Vàng

Cá chỉ vàng được biết đến là loại cá biển khá quen thuộc với người dân sống dọc theo bờ biển nước ta. Cá được ưa chuộng nhờ vào thịt cá khá thơm ngon, ngọt thịt, không có mùi tanh đặc biệt cá được đánh giá là có hàm lượng dinh dưỡng tương đối cao.

Ngày đăng: 05-05-2022

1,161 lượt xem

Theo kinh nghiệm đánh bắt cá chỉ, ngư dân truyền nhau mùa cá chỉ nhiều nhất từ tháng 4 đến tháng 9 và đây cũng là thời điểm chất lượng thịt cá tốt nhất.

Cá chỉ vàng không những được biết đến với những món ăn khi còn tươi mà cách người dân biển tạo ra con khô và mang đi chế biến món ăn đã trở nên rất quen thuộc đối với ngư dân.

Vậy nếu như bạn đang có một ít khô cá chỉ vàng nhưng còn chưa biết cách chế biến món ăn như thế nào. Hãy cùng tham khảo vài bí quyết chế biến khô cá chỉ mang phong cách dân chài nhé

1. Khô cá chỉ vàng nướng

Món ăn bạn nên nghỉ ngay đến với khô cá chỉ vàng phải là món “ khô cá chỉ vàng nướng “. Bởi cách làm này vừa đơn giản nhưng lại có được món ăn rất thơm ngon. Đặt biệt thịt cá chỉ rất phù hợp khi mang đi nướng.

Có nhiều cách nướng khô cá chỉ vàng : nướng bằng cồn, nướng bằng bếp điện, bằng nồi chiên không dầu hay bằng lửa than.

Nướng khô chỉ vàng bằng cồn

Để nướng cá chỉ vàng ngon, không bị cháy xém, và nhanh chóng người dân chọn cách nướng bằng cồn. Cá được xếp lên vỉ, chế ít cồn ra đĩa rồi châm lửa cho cháy cồn. Đặt vỉ khô chỉ vàng lên nướng, canh trở đều cho khô chín vàng tới là đạt

Khô cá chỉ chín vàng, thơm ngất ngay. Ăn kèm với nước sốt me hoặc tương ớt. Món này rất được ưa dùng uống bia, rượu thì rất ngon.

2. Khô cá chỉ vàng rim tỏi ớt

Nguyên liệu để thực hiện món khô chỉ vàng rim tỏi ớt gồm có :

300 gam khô cá chỉ vàng

50 gam ớt xay

50 gam tỏi xay

Ngoài ra cần chuẩn bị gia vị : Đường, nước mắm, tương ớt, dầu ăn, giấm, sa tế

Đặt chảo lên bếp, chờ chảo nóng thì cho dầu ăn vào sau đó thả khô vào chiên vàng đều 2 mặt. Khi chiên xong thì bạn vớt cá ra cho ráo dầu.

Bắc tiếp chảo lên bếp, cho tiếp 3 muỗng canh dầu ăn. Chờ dầu nóng già, đổ tỏi và ớt băm vào và phi cho thơm, thêm vào 2 thìa canh tương ớt, 2 thìa canh đường, 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh giấm, 2 thìa canh đường, 2 thìa canh sa tế vào, rồi đảo đều tạo thành phần sốt sền sệt, bắt mắt.

Công đoạn cuối cùng là cho phần cá chỉ đã chiên vào và rim với sốt tỏi ớt, đảo liên tục để khô thấm hết gia vị và phủ khắp cả hai mặt mặt khô chừng 10 phút thì tắt bếp.

Khô cá chỉ vàng rim tỏi ớt

Món khô cá chỉ rim tỏi ớt có thể dùng ăn kèm với cơm hoặc làm một món mồi phù hợp cho bữa tiệc nhỏ đãi bia.

3. Gỏi xoài khô cá chỉ vàng

Bên cạnh đó khô cá chỉ còn được dùng làm nguyên liệu chính cho món gỏi xoài xanh quen thuộc.

- Nguyên liệu khá đơn giản :

1 quả xoài xanh

500 gam khô chỉ vàng

Tỏi, ớt, chanh, đường, muối, nước mắm và ít rau răm là những nguyên liệu cần thiết cho món gỏi này

- Sơ chế nguyên liệu :

Xoài xanh bạn rửa sạch, sau đó gọt vỏ và bào sợi

Tỏi rửa sạch, lột vỏ

ớt thái sợi

rau răm băm nhỏ

- Thực hiện nước trộn gỏi :

Bạn cho 5 tép tỏi, 2 trái ớt và 2 muỗng canh đường vào cối, giã nhuyễn rồi cho ra chén.

Tiếp theo, lần lượt thêm 2 muỗng canh nước mắm, nữa muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh nước cốt chanh vào chén rồi khuấy đều cho gia vị tan ra và quyện vào nhau.

Khô chỉ vàng mang đi nướng cho chín vàng đều, rồi xé thành miếng nhỏ vừa ăn.

Gỏi xoài xanh khô chỉ vàng

- Trộn gỏi :

Cuối cùng, bạn cho tất cả nguyên liệu gồm xoài xanh bào sợi, cá chỉ vàng nướng, rau răm băm nhỏ, ớt thái sợi và hỗn hợp gia vị vào tô rồi bắt đầu trộn gỏi thật đều tay cho tất cả nguyên liệu và gia vị thấm vào hòa quyện và nhau.

Sự kết hợp từ cá chỉ vàng và xoài xanh làm nên vị chua ngọt, mặn mà độc đáo của món gỏi trộn thơm ngon, kích thích vị giác.

Chợ Đồ Khô

Cửa hàng thủy hải sản tôm khô, cá khô uy tín và chất lượng!

090922 8083 ( Zalo / Viber / Gọi )