Cá chạch đồng từ lâu vẫn được bà con nông dân Miền Tây sử dụng như một món ăn rất đổi thân quen. Cá chạch nổi tiếng thịt ngon, béo ngọt, mang hương vị đặc trưng, đặc biệt theo đông y thịt cá chạch được ví như một loại nhân sâm nước nhờ có nhiều hàm lượng vi chất. Cá chạch chế biến nhiều món ăn rất ngon om chuối chát, chạch nấu cơm mẻ, nấu lẩu. Bên cạnh đó với bàn tay khéo léo của người dân Miền Tây cá chạch còn được phơi khô cất để dành và những món ngon từ khô cá chạch cũng làm xuyến xao không biết bao thực khách.
Ngày đăng: 20-04-2022
3,045 lượt xem
" Nhất nướng, nhì chiên, tam xào, từ luộc "
Câu thành ngữ trên đã cho thấy món nướng được xem là ngon và hấp dẫn nhất, khô cá chạch cũng không phải ngoại lệ.
Bí quyết để nướng khô cá chạch thơm lừng, không cháy, vẫn giữ được hương vị thơm ngon của con khô. Theo đó người ta dùng lửa than, canh lửa gần tàn, than đỏ ui ui thì đặt cái vỉ lên bếp. Sắp khô cá chạch lên nướng, cách làm này khô sẽ chín từ từ, lan tỏa mùi thơm nứt mũi.
Cũng như món chiên, khô cá chạch nướng không thể thiếu chén nước sốt me chua ngọt. Hương vị khô đậm đà kết hợp vị chua chua, cay cay từ nước sốt me ngon khó tả
Cầu kỳ hơn chút, khô cá chạch còn được xé nhỏ ra trộn chung với xoài xanh thái sợi. Để món gỏi thêm phần đậm đã người ta không quên làm một chén nước mắm trộn gỏi gồm : nước mắm, đường, tỏi băm, ớt băm trộn chung. Sau đó rưới đều lên đĩa gỏi. Cá chạch được xem là nguyên liệu rất hợp khi đem trộn gỏi xoài, bởi loại cá này có thịt thơm, vị ngọt, dai. Đặc biệt kết hợp với vị chua chua của xoài thì đem làm món cho các anh tiếp khách thì có thể nói ngon quên mời em vợ.
Cửa hàng thủy hải sản tôm khô, cá khô uy tín và chất lượng!
090922 8083 ( Zalo / Viber / Gọi )
Gửi bình luận của bạn