Về Cà Mau Thưởng Thức Canh Chua Cá Thòi Lòi

Cà Mau được mệnh danh là vùng đất trù phú bởi lẻ bản thân của vùng đất đã sản sinh rất nhiều sản vật phong phú và đa dạng trong đó phải kể đến một loại cá rất dị là cá thòi lòi. Loại cá mà ngoài việc bơi dưới nước nó còn có khả năng bò trên cạn hay leo trên những nhánh cây. Điều đặc biệt hơn là cá thòi lòi chế biết được rất nhiều món ăn rất ngon và lạ miệng.

Ngày đăng: 22-08-2020

148 lượt xem

Từ xưa người dân Cà Mau thường bắt cá thòi lòi để chế biến nhiều món ăn rất ngon, trong số đó phải kể đến món canh chua cá thòi lòi.

Cá thòi lòi nấu canh chua được chế biến khá công phu. Thòi lòi dùng nấu canh nhất định phải từ những con cá tươi vừa bắt được và phải to nhiều thịt, nhiều trứng thì mới ngon.

Có nhiều nguyên liệu dùng để nấu canh chua với cá thòi lòi gồm có cà chua, trái dứa, me, hành ngò…

Công đoạn đầu tiên là sơ chế cá: để làm sạch nhớt cá có thể dùng muối, giấm hoặc chanh sau đó rửa sạch lại rồi để cho ráo nước.

Ướp cá cùng muối, hạt nêm và ớt đã băm nhỏ trong 30 phút để cá ngấm gia vị.

Bật bếp cho chảo lên rồi phi thơm hành củ sau đó cho cà chua xào sơ qua cùng đến khi cà chua mềm chín thì cho lượng nước vừa đủ cùng 2 quả me tăng độ chua  dịu rồi đun sôi.

Nước sôi bạn cho cá đã ướp gia vị vào đun trong khoảng 10 phút. Sau đó bạn cho dứa, cà chua… đun chín cùng hỗn hợp.

Vớt me ra bát dằm nát rồi lọc bỏ bã lấy nước cốt đổ  vào nồi khuấy nhẹ tránh cá bị nát

Canh chua cá thoi loi

Trước khi tắt bếp bạn cho hành, ngò đã thái nhỏ vào nồi canh rồi nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn.

Món canh chua cá thòi lòi là một món canh rất ngon, bổ dưỡng và mang đậm văn hóa ẩm thực Nam Bộ. Điều đặc biệt được chế biến từ một đặc sản trứ danh là con cá thòi lòi càng làm tăng thêm phần thích thú nếu bạn là khách phương xa lần đầu được thưởng thức.

Cửa hàng thủy hải sản tôm khô, cá khô uy tín và chất lượng!

090922 8083 ( Zalo / Viber / Gọi )

Bình luận (0)

Gửi bình luận của bạn

Captcha