Cách Chưng Khô Cá Sửu Với Thịt Ba Rọi Ngon

Nếu quý khách đang tìm một công thức chưng khô cá sửu đúng cách miền tây xin tham khảo bài chia sẽ cách làm món khô cá sửu chưng thịt như sau

Nguyên liệu chính cho món này gồm:

-  1 con khô cá sửu

-  400 gam thịt ba rọi

-  1 củ gừng

-  Hành tím, hành lá, ớt

-  Rau sống ăn kèm có thể là dưa leo, cà chua, rau gém các loại

Hướng dẫn thực hiện:

Khi đã có đủ nguyên liệu, bước đầu tiên là xử lý nguyên liệu

-   Khô cá sửu rất to nên các bạn cần cắt từng khúc nhỏ vừa ăn, để chưng một tô mắm thì chỉ cần 3 khoanh cá là đủ. Sau khi cắt các bạn cho cá ngâm vào nước tầm 10 phút đến 15 phút cho cá mềm và rả bớt muối.

-   Thịt ba rọi rửa sạch cắt hạt lựu

-   Rừng tươi gọt vỏ, thái sợi mỏng

-   Hành tím bóc vỏ rửa sạch

-   Hành lá chúng ta cần cắt phần gốc dài cỡ ngón út giữ lại chưng mắm. Phần lá cắt nhuyễn để riêng.

Sau khi nguyên liệu đã xong, các bạn cho hết phần thịt ba rọi, gừng và hành tím vào một cái tô. Cho thêm 2 muỗng đường, 1 muỗng bột ngọt, một ít tiêu vào và một ít dầu ăn rồi trộn đều hỗn hợp lại với nhau. Tuyệt đối không cho muối và nước mắm.

Xếp nguyên liệu vào thố chưng

-   Dùng một cái thố xếp vào một nữa thịt ba rọi vừa trộn, kế đến xếp cá vào, lót vài gốc hành sau đó trải hết phần thịt ba rọi vào thố. Cách xếp này sẽ làm thịt ba rọi và cá thắm đều khi chưng và không bị khô.

-   Nếu ăn cay có thể xếp thêm vài trái ớt bên trên

Công đoạn cuối cùng là chưng mắm

-   Chuẩn bị một nồi cho vào một lớp nước, cỡ một lóng tay là đủ.

-   Đặt thố mắm vào, đậy nắp lại và chưng trong vòng 20- 25 phút.

Mắm chín các bạn lấy ra, món này ăn kèm với rau sống với cơm rất ngon. Khô cá sửu chưng thịt ba rọi  mang vị bùi bùi, mặn mặn của con khô kết hợp với vị béo của ba rọi, mùi thơm từ gừng và hành tím sẽ làm bữa cơm càng ngon miệng.

>> Mua khô cá sửu