Khô Cá Đuối Một Nắng Với Những Món Ăn Ngon Khó Diễn Tả

Khô cá đuối là món đặc sản rất phổ biến ớ Miền Tây. Loại cá có mùi ngây ngấy nhưng lại ưa dùng chế biến khá nhiều món ăn ngon hấp dẫn và có hàm lượng dinh dưỡng khá cao.

Ngày đăng: 18-12-2020

3,011 lượt xem

Cá đuối nói riêng chính là nguồn cung cấp protein tốt nhất, dù lượng protein trong cá cao nhưng lại dễ hấp thụ hơn protein từ thịt. Protein của cá giúp hệ tiêu hóa, tim mạch, tuần hoàn hoạt động tốt hơn. Ngoài ra, cá cũng là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời cho trẻ em, cá cung cấp chất DHA cho hoạt động của não bộ, giúp bé thông minh và sáng mắt, đối với người già sẽ hỗ trợ trong việc ngăn ngừa bệnh Alzheimer.

Những con cá đuối mới câu từ biển lên sẽ được ướp muối phơi khô để kéo dài thời gian sử dụng của cá. Đồng thời để bảo quản tốt hơn, Để có thể làm khô cá đuối, người ta thường thực hiện phơi cá ngoài nắng trong những khoảng thời gian nhất định. Cá đủ nắng đỏ âu trong rất đẹp mắt.

Khô cá đuối dễ ăn, dễ tìm nhưng còn khô cá đuối một nắng không phải ai cũng có dịp thưởng thức. Cá đuối thường khá to, hình dáng cũng kì lạ hơn so với các loài cá khác; mỏng mỏng, dẹt dẹt, xòe ra bên như cái quạt, lại còn thêm cái đuôi dài phía sau. Cá đuối một nắng ít phổ biến hơn cá đuối khô nhưng thịt thì ngon hơn gấp bội.

Trời mưa, xẻ miếng cá đuối ướp muối ớt vừa hít hà mùi thơm của món ăn, vừa trở miếng cá bên bếp than hồng, rồi nhón thêm miếng rau răm để cảm nhận vị ngọt của thịt cá, vị cay mặn của muối ớt, vị hăng cay của rau răm sẽ cảm thấy đất trời dường như cũng ấm lên.

Dĩ nhiên, khô cá đuốikhông chỉ có chiên, nướng. Nếu thích cũng có thể mang hấp lên rồi cuốn bánh tráng. Thịt cá đuối trắng phau, ướp vừa miệng, xếp thêm miếng bún, vài nhánh rau sống rồi khéo léo cuốn lại, chấm nước mắm pha chua ngọt, dầm thêm tỏi ớt để tăng thêm hương vị. Nhai từ từ để cảm nhận mùi vị lan tỏa trong miệng.