Cơm Chiên Cá Mặn Ngon Mê Ly Với Khô Cá Sửu

Cơm chiên là món ăn rất phổ biến rất được lòng mọi người, mọi lứa tuổi. Có nhiều nguyên liệu làm nên món cơm chiên ngon như tôm, thịt, trứng nhưng nếu bỏ xót không kể đến cơm chiên với cá mặn là một thiếu xót. Món cơm chiên tưởng chừng bình dân nhưng lại đốn tim khá nhiều thực khách ngay cả lần đầu thưởng thức

Ngày đăng: 14-06-2020

254 lượt xem

Có nhiều loại khô cá có thể dùng làm cơm chiên cá mặn như khô cá sặc, khô cá lù đù, khô cá thu loại nào cũng ngon tuy nhiên để làm món cơm chiên cá mặn mang đủ hương vị phải dùng con khô cá sửu.

Khô cá sửu là loại cá nước ngọt có trọng lượng tương đối lớn, có nguồn gốc từ Campuchia và các tỉnh biên giới nước ta. Con cá sửu được làm sạch vùi trong muối cho mặn nên còn gọi là cá muối vùi.

Khô cá sửu được ngâm qua nước cho bớt mặn, sau đó rữa lại bằng nước sạch.

Để làm được món cơm chiên cá mặn ngoài khô cá sửu chúng ta cần chuẩn bị thêm nguyên liệu:

-   Cơm trắng : 3 chén

-   Xá lách 1 búp

-   Trứng vịt :  2 quả

-   Hành lá, tỏi băm, gừng cắt sợi

-   Dầu ăn, đường, bột ngọt, bột mì

Hướng dẫn thực hiện cơm chiên khô cá sửu

-    Làm nóng dầu, cho cá sửu vào chiên áp chảo vàng đều hai mặt, để nguội, dùng nĩa tách miếng nhỏ.

-    Ướp khô với 1muỗng bột ngọt, 1 muỗng đường. Tiếp tục rang khô với đầu hành lá và 5 lát gừng.

-    Trộn tiếp với 1 muỗng bột mì, rây bỏ phần bột mì dư.

-    Cho dầu vô chảo, chiên ngập dầu phần cơm đã trộn bột mì đến khi vàng giòn. Sau đó chiên tiếp khô cá rồi dùng dao băm nhỏ lại.

-    Làm nóng dầu, cho tỏi vào phi thơm, cho tiếp trứng vịt vào đảo đều, cho cơm vào, nêm vào 1 muỗng hạt nêm, cho tiếp khô cá sửu vào chiên đến khi thấy hạt cơm khô săn lại nếm vị vừa ăn.

-    Thêm hành lá, cơm chiên giòn vào trộn đều.

Cơm chiên cá mặn thường phải dùng khi nóng ăn kèm dưa leo, cà chua, xà lách và nước tương.

Cửa hàng thủy hải sản tôm khô, cá khô uy tín và chất lượng!

090922 8083 ( Zalo / Viber / Gọi )

Bình luận (0)

Gửi bình luận của bạn

Captcha