Mắm Chua Vĩnh Hưng

Vì sao gọi là mắm chua không xương

Sở dĩ món mắm chua này có tên là mắm không xương cũng vì độ mềm của cá đã được các tay nghề làm mắm Vĩnh Hưng biến hóa tài tình, khiến người dùng ăn cá nguyên con mà như cá đã được rút bỏ hết phần xương.

Cá phải được làm sạch một cách kỹ càng, trút bỏ hết nhớt trên da, bỏ đầu, bỏ kì, bỏ ruột sau đó người ta ướp cá với gia vị, gồm: muối, đường, bột ngọt, thính, tỏi, ớt, riềng. Cuối cùng đem cá đi ủ cho đến khi cá chín.

Mắm chua không xương ăn như thế nào

Người ta thường ăn kèm mắm chua không xương với dĩa thịt ba chỉ lát mỏng, gói cùng dưa leo, rau thơm, chuối chát, khóm, khế, húng quế… Vị mặn ngọt bùi của mắm chua, vị ngọt đạm của thịt heo và vị thanh mát, chua của các loại rau ăn kèm đã khiến cho món mắm chua càng đậm đà khó tả.

Hoặc cầu kỳ hơn thì lấy mắm ra băm chung vời ít thịt ba rọi cho nhuyễn, cho vào tô cùng với vài lòng đỏ trứng vịt đem chưng cách thủy cho chín ăn với cơm là ngon khó cưỡng.

Bảo quản mắm chua

Mắm chua được ủ chua theo phương pháp thủ công nên không thể để bên ngoài quá lâu ( thường 2-3 tuần) vì sẽ làm mắm chua thêm nên cách tốt nhất là quấn hũ mắm bằng một tờ báo và túi ni long rồi cho vào tủ lạnh sẽ bảo quản được lâu hơn vì độ chua không tăng thêm.

Mua mắm chua chất lượng ở đâu

Nếu du khách có dịp ghé thăm Bạc Liêu thì đừng quên mua cho mình một vài hũ mắm chua Vĩnh Hưng mang về làm quà biếu. Đặc sản này khá phổ biến ở Bạc Liêu.

Quý khách chưa đến Bạc Liêu nhưng muốn tìm cho mình một hũ mắm có thể liên hệ ngay cho chúng tôi để được mua đúng mắm chua của Vĩnh Hưng nhé