Khô Cá Lóc Đồng

Vào mùa tát đìa khô cá lóc nhiều, ăn không hết người ta nghĩ ra cách làm khô cất giữ để ăn. Khô cá lóc đồng ngon và được ưa chuộng hơn nhờ vào thớ thịt chắc, thơm và ngọt vị hơn khô cá lóc nuôi.

Người ta thường chọn những con cá lóc to và sạch rồi đem xẻ thịt phi-lê ướp muối với gia vị, đem phơi nắng. Nếu gặp nắng tốt thì phơi hai ngày là đạt.

Người dân miền Tây rất ưa chuộng khô cá lóc đồng, thường dùng chế gỏi, nướng chấm với mắm me làm mồi nhậu thì thật tuyệt vời

Ngày nay, nhiều khách hàng ở Sài Gòn, Đồng Nai, Bình Dương… đều thích ăn khô cá lóc đồng. Bởi, cá khô đồng có vị thơm và ngon hơn hẵn. Tuy nhiên, do lượng cá ngoài thiên nhiên ngày càng khang hiếm nên cung không đáp ứng kịp nhu cầu.