Cách Chiên Khô Cá Tra Phồng Thơm, Giòn

Ở nước ta cá tra được nuôi nhiều nhất là An Giang để xuất khẩu và cung cấp thị trường trong nước. Một trong những cách tiếp cận nhu cầu người tiêu dùng là làm khô cá tra phồng. Sở dĩ khô có tên gọi là “ cá tra phồng” vì khi chiên lớp da cá sẽ phồng lên vàng ươm rất bắt mắt.

Nói là vậy nhưng để làm ra được một con khô cá tra phồng thì không hề đơn giản, đó là một bí quyết riêng của người làm khô. Theo đó muốn có cá tra phồng phải nắm bắt được kỹ thuật nuôi cá tra. Không được cho cá ăn tạp vì khi muối cá sẽ bị bủng, cá tra nuôi bằng thức ăn tốt, cá sẽ ngấm muối, khi phơi sấy thịt chắc nịt, vàng óng, miếng khô nhìn lóng lánh chưa ăn đã thấy thèm.

Cách chiên khô cá tra phồng thơm ngon và giòn

Khác với những loại khô cá khác, khô cá tra ngon nhất là đem chiên. Để chiên cá tra ngon và giòn người ta có một bí quyết là đem chiên với nước. Cá tra sau khi ngâm sơ qua nước ấm người ta đem cắt thành miến vuông vừa ăn. Bắt một chão cho nóng thả khô cá tra vào rồi cho nước vừa ngập miếng khô, canh trở đều nhiều lấn khi nước cạn hết chiên cho khô miếng cá ta sẽ thấy cá vàng phồng lên giòn và thơm.

Khô cá tra chiên phồng ngon nhất khi ăn chung với cơm nóng hoặc cơm cháy mỡ hành

Đặt mua khô cá tra phồng