Mắm cá lóc chiên món quê dân dã khó tìm

Mắm cá lóc từ lâu được xem là một đặc sản của người dân miền Tây Nam Bộ. Khi nhắc đến ẩm thực Miền Tây người ta thường hay nhắc đến mắm cá lóc vì hầu hết người dân đều biết ăn mắm và các món ăn chế biến từ mắm. Nếu có dịp đến đây du khách có thể thưởng thức món ăn khá dân dã chế biến từ mắm cá lóc đó chính là món mắm cá lóc chiên.

Ngày đăng: 31-10-2018

327 lượt xem

Nghe có vẻ lạ nhưng món ăn này khá phổ biến nhất là các tỉnh Sóc Trăng, Bạc Liêu hay Cà Mau. Để thực hiện món này người ta phải có nguyên liệu chính là mắm cá lóc đồng, tỏi băm và ít mỡ thịt heo.

Nhìn vào nguyên liệu rất đơn giản tuy nhiên muốn chế biến món mắm cá lóc chiên không phải dễ. Trước tiên cần cho phần mỡ thịt heo vào thắng cho ra nước mỡ, phần mỡ tóp lại sau đó mới cho ít tỏi băm vào phi cho thơm, vàng.

Để lửa nhỏ vừa phải, cho mắm cá lóc vào chiên, trở đều 02 bên. Sau đó cho các gia vị đường, tiêu, bột ngọt và tỏi, ớt sắt lát và một ít nước lọc. Đậy nắp lại, cho lửa nhỏ để mắm thấm đều gia vị, là có thể dùng được. Mắm chiên ngon là khi nước gia vị rút vào thịt mắm, mắm cá lóc chín, ráo, không rả và có màu đỏ xậm sánh với mỡ, trông rất bắt mắt.

Mắm cá lóc chiên được ăn kèm với chuối chát, khóm, dưa leo, rau thơm, rau hẹ... dùng với cơm trắng. Sự kết hợp hài hòa của thịt mắm cùng các gia vị và rau rém tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn mà khó nơi nào có được.

Cửa hàng thủy hải sản tôm khô, cá khô uy tín và chất lượng!

Bình luận (0)

Gửi bình luận của bạn

Captcha