Cách Nhận Biết Khô Mực Ngon

Cách nhận biết khô mực ngon :

Hình dáng : khô mực ngon thì nhìn bên ngoài con khô phải còn nguyên phần râu mực, thân ngay ngắn, dày

Màu sắc : khô mực tươi và ngon đặc điểm rất dễ nhận biết là màu sắc trên thân con mực, phần bụng phải tươi trắng , phần lưng có màu hồng nhạt tự nhiên và nhiều chấm đen, phần râu mực màu trắng trong là đúng khô mực ngon. Một điều củng đáng lưu ý là khô mực ngon thì phấn trên thân mực rất nhiều nhé.

( khô mực ngon thân màu hồng nhạt, co chấm đen của da mực )

Mùi đặc trưng : khô mực tươi, mới thì mùi thơm từ con khô mực rất ngậy mùi và lưu lại rất lâu, nếu mực có mùi khai hoặc không còn mùi mực thì đây chắc chắn loại không đảm bảo.

Phân biệt mực câu khô và mực cào

Vì sao gọi là mực câu và mực cào?

Khô mực câu :Đối với những ngư dân chuyên đi câu mực thì việc xác định vùng biển có tập trung nhiều con mực tự nhiên to, dày thịt. Những ngư phủ dùng cách câu mực sau đó họ làm sạch rồi phơi ngay trên dây mắc trên thuyền nên con mực khi vào bờ đã khô tương đối nhìn rất ngon va đẹp, bụng màu  trắng,thân màu hồng nhạt tự nhiên và có những chấm  đen mờ thể hiện đúng với da của mực, thẳng mình, bụng dầy, mùi không tanh và không dính tay

( Mực câu được phơi ngay)

Khô mực cào : Được các thuyền đánh bằng lưới xa bờ, thả cào đánh bắt chung với các loại hải sản khác rồi ướp lạnh, sau đó mang về phơi, các chuyến đi đánh bắt có khi hàng tháng trời. Do vấn đề bảo quản lâu nên chất lượng khô mực cào không được ngon bằng khô mực câu. Cùng một kích cỡ nhưng khô mực cào thường rẻ hơn khô mực câu từ 150k đến 250k / 1kg tùy loại.