Khô Cá Cơm Kho Cay Ngọt

Khô cá cơm từ xưa đã là một món ăn quen thuộc của người dân miền Trung vào những ngày không thể ra biển do bão. Khô cá cơm được dùng chế biến nhiều món đơn giản như rim ngọt, kho cay, nấu canh…để giới thiệu đến quý khách sự đơn giản nhưng lại rất đưa cơm của khô cá cơm chúng ta cùng nhau tìm hiểu cách thực hiện món Cá cơm khô kho ngọt.

Ngày đăng: 21-06-2016

3,833 lượt xem

Nguyên liệu chuẩn bị:

- 50g khô cá cơm

- 100g thịt ba rọi

- Ớt, tỏi, hành tím

- Nước mắm, muối, tiêu, đường, bột ngọt và dầu ăn

Hướng dẫn thực hiện:

- Cá cơm khô đem rữa nước sạch vài lần rồi ngâm vào nước ấm khoảng 5 phút sau đó vớt ra để ráo nước.

- Thịt ba rọi lựa miếng có nhiều mỡ một chút, đem rữa sạch rồi cắt thành miếng nhỏ.

- Băm nhỏ tỏi và hành tím.

- Đập dập 2 trái ớt ( tùy khả năng ăn cay của gia đình nhé)

- Bắt chảo lên bếp cho nóng rồi cho dầu ăn vào chão, khi thấy dầu nóng ta cho ít hành tím và tỏi băm vào phi cho thơm sau đó mới cho thịt ba rọi vào. Đão đều tay đến khi thịt mỡ trong thịt ba rọi chảy ra, khi thấy phần thịt chín tái thì cho cá cơm vào, tiếp tục đão cho đều rồi nêm chút nước mắm ngon, đường, bột ngọt cuối cùng cho ớt vào. Đão cho cá chín rồi tắt bếp nêm ít tiêu vào.

- Món khô cá cơm kho ngọt dùng chung với cơm rất ngon