Gỏi Xoài Xanh Tai Heo

Nguyên liệu:

- 1- 2 cái tai heo
- 1 củ cà rốt nhỏ
- 1 quả xoài xanh
- Rau húng quế, rau răm 
- Nước mắm, đường, muối
- Lạc, vừng rang thơm, giã nhỏ.

Cách làm:

- Tai heo rửa sạch với nước muối pha loãng, luộc tai heo chín, khi luộc thêm vào một thìa nhỏ giấm. Không nên đun lâu, làm tai heo mất giòn, không ngon.

- Tai heo nguội, vớt ra để lên rổ cho ráo nước, thái lát vừa ăn.

- Xoài xanh, cà rốt bào vỏ, thái sợi.

- Rau hung, rau răm rữa sạch, để cho ráo nước, cắt nhỏ cỡ 1 cm

- Pha hỗn hợp nước trộn gỏi : thông thường pha theo tỷ lệ 2 đường, 1 nước mắm, 1 nước, Trộn đều nước và đường cho tan , cho thêm nước mắm vì xoài xanh đã chua nên không cần thêm giấm hay chanh. Ớt thái nhỏ

- Cho xoài, cà rốt, ớt và tai heo vào xóc đều với nước trộn gỏi vừa làm..

- Cuối cùng trộn rau húng, rau răm vào đĩa gỏi tai heo, bên trên rắc một ít đậu phộng. 

– Với món gỏi xoài xanh tai heo, bạn nên ăn ngay khi vừa chế biến xong, có thể dùng kèm thêm bánh phồng tôm chiên giòn để món ăn ngon hơn .