Khô cá trê là món ăn khá phổ biến trong mâm cơm người miền Tây Nam Bộ. Cách chế biến cũng khá đơn giản. Đặc biệt khô cá trê ăn rất ngon và mang giá trị dinh dưỡng cao. Nếu bạn chưa biết cách làm khô cá trê như thê nào thì có thể tham khảo bài viết sau để tự tay làm khô cá trê tại nhà vừa ngon vừa sạch
Cá loi choi hay còn gọi là cá đũa, là loại cá có thân dài như chiếc đũa. Cá loi choi sống ở vùng nước lợ nơi giao giữa nước ngọt và nước mặn. Phổ biến nhất là Trà Vinh, Cà Mau. Cá loi choi thoạt nhìn rất giống con lịch nhưng thân hình to lắm cũng chỉ bằng ngón tay út. Chiều dài tầm 20 đến 40 cm, thân màu trắng và trong suốt.
Cá cơm có thân dài cỡ 3 – 5 cm, chủ yếu sống ở môi trường nước mặn. Cá cơm thường xuất hiện nhiều vào mùa mưa (cuối tháng 5, đầu tháng 6 âm lịch) ở các vùng biển miền Trung (Quảng Nam), miền Nam (Phú Quốc), và đây là thời vụ ngư dân ra biển đánh bắt cá cơm. Nhìn những con cá cơm da bóng nhẫy, lấp lánh ánh bạc nhảy xoi xói trên thuyền trông thật bắt mắt.
