Trong kho tàng ẩm thực Việt Nam khi nhắc đến món khô là được nghĩ ngay đến nét đơn sơ, gần gủi…
Khô cá khoai như một món ăn giản dị của người Tây Nam Bộ. Dân miền biển từ Bến Tre đến Cà Mau càng tỏ ra sành con khô cá khoai hơn ai hết. Người ta thích lai rai chung rượu với vài ba con khô cá khoai rất đỗi bình dân, chấp nhận mùi khô đôi khi khó chịu để thưởng thức vị ngon không lẫn vào đâu của loại khô này.
Các bạn có thể chim ngưỡng những món ăn dân dã từ món khô cá lóc chiên ngào đường mà khi ăn rồi thì đi đâu xa cũng vẫn nhớ hoài hương vị mặn, ngọt, chua cay của món cá lóc chiên ngào đường, ăn với cơm trắng rất ngon.
Cá kèo thịt khá mềm, ngọt rất dễ chế biến nhiều món ăn đậm đà: lẩu cá kèo trứ danh chắc ai cũng biết, cháo cá, cá nướng ống tre, cá kèo kho tiêu, cá nướng muối ớt, kho râm, cuốn bánh tráng hay chiên xù đều cực hấp dẫn. Người sành ăn còn có món khô cá kèo nướng chấm mắm me. Ai đã từng ăn qua cá kèo củng không thể quên được vị ngọt rất riêng của khô cá kèo, vị chua chua, cay cay từ nước mắm me rất hợp cho một buổi họp mặt bạn bè nhé.
