Cơm cháy vốn là món cơm bị cháy ở đáy nồi, chỉ được dùng khi thiếu cơm ngon hoặc ăn cho vui miệng vào cuối bữa cơm. Vị thơm thơm giòn giòn của lớp cơm cháy được các thành viên gia đình bẻ ra từng miếng để chia sẽ với nhau nhưng í tai ngờ giữa tram nghìn món ăn sơn hào hải vị trong thực đơn chốn thành thị với cách chế biến kiểu Âu, kiểu Á, thì món cơm cháy bổng trở thành món ăn sành điệu rất được yêu thích.
Thực đơn cho buổi tối gia đình vào mùa lạnh thêm đầm ấm, là những món ngon từ những thực phẩm khô cá sặc mang đậm nét văn hóa người miền Tây chân chất, thân thiện khi có câu nói “ai về miền tây gạo trắng nước trong lòng không muốn về”.Cũng như ẩm thực về cá khô cũng vậy khi đã trải nghiệm với món ăn chế biến từ cá khô là không thể quên được với món gỏi đu đủ khô cá sặc.
Cá trèn là loại cá sông quen thuộc mà trong ca dao nam bộ thường ví von với nhan sắc của loại cá này:
“Cá lưỡi trâu sầu ai méo miệng
Cá trèn bầu nhiều chuyện rớt môi”
Nhắc đến dáng vẻ con cá trèn là vậy nhưng từ lâu cá trèn đã góp phần làm cho bữa cơm người miền tây Nam Bộ vừa ngon vừa lành, khiến bao người đồng đất xa quên đều phải nhớ về.
