Cá lóc non hay còn được gọi là cá lóc cửng, là loại cá lóc còn non chậm lớn hoặc thu hoạch ở các ruộng lúa. Đây được xem là một sản vật của bà con Miền Tây. Cá lóc non dùng trong nhiều món ăn nhưng không thể không kể đến mắm cá lóc cửng và khô cá lóc cửng.
Cá cơm là một loài cá có hàm lượng dinh dưỡng cao nên thường được dùng chế biến nước mắm ngoài ra do tính tiện dụng của con cá cơm nên thường thấy dân biển phơi khô dùng để chế biến được khá nhiều món ăn ngon và lạ miệng như cá cơm kho tiêu, kho sả ớt, làm gỏi…
