Cơm nắm cá khô, món ăn quen thuộc của người dân Nam bộ. Món cơm gắn bó với người nông dân bổng đâu trở nên ngon đáo để trong bàn tiệc ở nhà hàng sang trọng thành phố lớn. Ai đã tưng thưởng thức qua món cơm nắm mà phải nắm từ lớp cháy của nồi cơm vang ruộm. Thú vị ở chỗ giòn giòn của lớp cơm cháy nhưng lại dẻo ở lớp bên trong. Thêm một miếng khô cá dứa mặn mà ăn kèm, chậm rãi thưởng thức thì thật khó diễn tả nổi.
Khô cá lóc được biết đến như một đặc sản của người Tây Nam Bộ bao đời nay có lẽ là vì loại khô cá này đã khá phổ biến. Từ nguồn cá tươi vào mùa ăn không hết người dân nghỉ ra cách đem xẻ ra, ướp gia vị rồi mang phơi cho khô, cất giữ ăn dần, ấy vậy mà khô cá lóc lại được ưa chuộng nhờ vào tính đơn giản, dễ chế biến. Quan trọng hơn là khô cá lóc ăn rất ngon mà còn dùng làm món nhấm cung ly bia, ly rượu đãi khách.
Khô cá sặc trộn gỏi xoài từ lâu đã trở thành món nhăm nhi của các đấng mày râu. vị ngon , mặn mặn từ khô cá sặc quyện cùng vị chua thanh của xoài tạo nên món ăn rất ngon
