Khô Cá Sặc Loại Ngon

Hướng dẫn chọn khô cá sặc loại ngon

Loại ngon thượng hạng nhìn bên ngoài không nổi muối , chảy dầu. Nhìn màu cá khô tự nhiên. Khô cá sặc loại ngon thường được phơi dưới hai nắng tốt và không phơi quá khô sẽ làm cứng thịt cá, đây là bí quyết của nhiều gia đình làm nghề phơi cá sặc lâu năm.

Hướng dẫn bảo quản khô cá sặc

Để bảo quản khô cá sặc ta vào túi PE ép , hút chân không hoặc cột chặc miệng bao sau đó cất vào ngăn mát tủ lạnh

Hướng dẫn làm giảm độ mặn khô cá sặc

Muốn giảm độ mặn từ khô cá sặc hay những loại cá khô ta có thể ngâm cá với nước vo gạo hoặc nước chanh loãng ngoài ra ta có thể pha muối loãng với nước ấm và cho khô cá sặc vào ngâm 20 phút vì theo nguyên tắc trung hòa thì muối ở nơi có nồng độ cao sẽ di chuyển về nơi có nồng độ thấp để trung hòa.