Hướng Dẫn Cách Xẻ Và Tẩm Ướp Phơi Khô Cá Lóc Tại Nhà

Cá lóc là một món ăn quen thuộc của gia đình Việt. Ngoài những món ăn rất ngon như cá lóc kho tiêu, canh chua cá lóc, cá lóc kho tộ, cá lóc nướng trui thì khô cá lóc còn được biết đến với món cá lóc phơi khô hay còn gọi là khô cá lóc.

Ngày đăng: 29-05-2018

545 lượt xem

Khô cá lóc thường được nhiều chị em nội trợ chuẩn bị sẵn sau đó bảo quản trong tủ lạnh, mỗi khi nhà có khách chưa kịp đi chợ thì món khô cá lóc như một cứu cánh trong trường hợp này. Nếu không muốn nói là món khô cá lóc dùng chế biến khá nhiều món dùng uống bia hay ăn với cơm đều được. 
Khá nhiều chị em nội trợ không tự tin khi mua khô cá lóc sẵn ngoài chợ mà muốn tự tay phơi được một con khô để dành cho ông xã, vừa sạch vừa đảm bảo ngon đúng khẩu vị gia đình. Chợ Đồ Khô xin hướng dẫn cách tự làm khô cá lóc như sau
Cách xẻ khô cá lóc
 
 
Cá lóc tươi cắt bỏ phần đầu, xương sống ở giữa, dùng dao cắt bỏ toàn bộ nội tạng, cạo sạch lớp mỡ trong bụng cá, đánh vẩy thật sạch. Sau đó dùng muối chà lên thân cá cho hết nhớt rồi rữa lại thật sạch bằng nước. 
Dùng mũi dao khứa thành từng khứa dài theo dọc thân cá để cho mau khô
Cách tẩm gia vị cá lóc
 
Cá lóc sau khi rữa sạch để cho ráo nước thì tẩm gia vị để ướp: gồm nước mắm, đường, muối, tiêu, bột ngọt ( tùy ý), xả băm. Ướp cho gia vị thắm đều trong 1 giớ thì đem đi phơi nắng
Cách phơi khô cá lóc
Trải con cá lóc đã ướp lên vỉ, xịa cá lựa loại có lỗ thoáng không khí thì cá mau khô, không hôi dầu. Trong khi phơi cần canh trở đều cá từ 3-4 tiếng một lần cho cá khô đều, đẹp.
Khô cá lóc thông thường phơi từ 3-4 ngày nắng thì thành phẩm
 
 
Cách bảo quản khô cá lóc
Khô cá lóc tốt nhất là bảo quản trong tủ lạnh hoặc tủ đông nếu các bạn muốn để lâu. Khô cá lóc các bạn quấn vào một giấy báo sạch sau đó cho vào túi nylon rồi bỏ vào tủ lạnh là được.
 

Cửa hàng thủy hải sản tôm khô, cá khô uy tín và chất lượng!

Bình luận (0)

Gửi bình luận của bạn

Captcha