Khô Trâu

Cách Chế Biến Khô Trâu

Khô trâu được chế biến không kém phần công phu cũng như cần có bí quyết nhà nghề thì sản phẩm mới thơm, ngọt thịt, không dai cũng như miếng thịt khô trâu rất bắt cùng với gia vị. Để làm được điều đó người làm phải chọn cho được thịt đùi, đùi sau càng tốt rồi thái (lóc) bỏ hết gân trước khi đem xắt thành lát nguyên vẹn, tiếp theo là ướp gia vị vào gồm xả bằm, muối, tỏi, ớt,… khoảng nửa ngày cho ngấm. Sau đó đem phơi nắng hoặc sấy trong lò.

Khô thành phẩm sẽ là những miếng khô thật mỏng, thơm lừng vị xả và mùi thịt trâu đặc trưng.  Nắng càng tốt thịt càng ngon, bình quân cứ 3 kg thịt tươi có thể làm được 1 kg khô, do đó giá khô phải cao gấp ba lần giá thịt.

Khô Trâu Làm Món Gì Ăn

Muốn cho thịt ngon, mềm chúng ta nên đem khô ngâm nước độ 5 phút, sau đó đem nướng trên bếp than hồng và trở qua trở lại cho đến khi nghe tiếng nổ lách tách, mùi thơm bốc lên nức mũi, lúc đó khô đã chín đều. Xong, chúng ta dùng chày đâm tiêu dần (đập ) cho miếng khô tơi ra. Đập càng mạnh, sớ khô càng mềm và dễ nhai.

Sớ thịt trâu to hơn sớ thịt bò nhưng thơm và ngọt đậm hơn. Món này ngon nhất là xé nhỏ ra, chấm với nước cơm mẻ chua cay hoặc nước mắm me chua – cay – ngọt. Thưởng thức món khô trâu hãy nhai từ từ và nuốt chậm chậm mới có thế mới cảm nhận hết hương vị đậm đà và quyến rũ của nó.

Khô trâu, ngoài món nướng ra còn có thể chế biến thành món gỏi khô ngon đáo để. Muốn làm món này, người ta xé khô nướng ra thành miếng nhỏ rồi trộn chung với đu đủ bào, cho thêm giấm, ớt, đường, đậu phọng đâm nhỏ, đặc biệt là rau răm để nguyên lá sẽ giúp cho món gỏi vừa nồng, vừa thơm tuyệt hảo.

Mua khô trâu ở đâu ngon và uy tín

Quý khách cần tìm mua khô trâu làm quà tặng, mua kinh doanh trong nhà hàng, quán bia cần nguồn cung cấp khô trâu uy tìn xin liên hệ ngay với chodokho.com để được tư vấn mua khô trâu đúng nguồn gốc khô Thạnh Trị hoặc khô trâu Hồng Dân Bạc Liêu.

Nhận gửi hàng và thanh toán tận nhà rất nhanh chóng : TPHCM ( 5h sau khi đặt hàng), Các tỉnh thành khác từ 1-3 ngày.

Miễn phí gửi hàng cho khách nhận tại chành xe : Phương Trang, Vận Tải Sài Gòn, Tô Châu