Cơm Chiên Cá Mặn

Trước khi thực hiện phần nguyên liệu củng cần trả lời một số thắc mắc cho các bạn về câu hỏi:

cơm chiên cá mặn dùng cá gì ?

Theo mình thì các bạn có thể sử dụng cá khô nào dễ xé nhỏ và tạo vị đặc trưng cho món cơm như: khô cá sặc, khô cá lóc, khô cá thu, khô cá sửu...đều được nhé. Ở đây chodokho.com sẽ dùng khô cá sặc.

Nguyên liệu:

-  2 chén cơm trắng để nguội

-  1 quả trứng vịt

-  1 con khô cá sặc

-  Tỏi, hành lá

-  Bột mì

-  Dầu ăn, nước mắm

Cách làm:

-  Khô cá sặc nếu bớt mặn mặn thì bạn có thể pha nước muối loãng ngâm tầm 1-2 giờ ( cách này dựa trên phương pháp khoa học nhé các bạn), xong đem xả qua nước lạnh xong để ráo.

-  Ta trộn 1 muỗng bột mì vào nửa chén cơm để tạo độ giòn xốp cho cơm.

-  Bắc chảo cho dầu vào làm nóng sau đó cho khô cá sặc vào chiên vàng, gỡ thịt bỏ xương, băm nhỏ thịt cá ra ướp 1 muỗng đường, bột ngọt. Đầu hành lá băm nhuyễn phi dầu cho vàng cho cá vào , trộn tiếp 1 muỗng nhỏ cà phệ bột mì vào.

-  Đánh tan trứng trộn với cơm, 1 ít nước mắm phi tỏi dầu cho thơm xong cho cơm vào chiên đảo đều tay, cho thiếp cá khô sặc vào chiên đến khi thấy cơm khô săn nếm lại cho vừa ăn, xong cho hành lá thái nhỏ vào là được.

-  Dùng nóng  có thể kèm với dưa leo, xà lách, cà chua, chén nước tương ớt.

-  Chúc các bạn thành công với món cơm chiên cá mặn nhé!

Đặt mua khô cá sặc tại đây