Tạp chí, tin tức, hướng dẫn

02-09-2019 // 4,694 lượt xem

Khi nhắc đến ẩm thực miền Tây Nam Bộ là nghỉ ngay đến những món khô cá đơn giản, gần gủi như tính cách của người miền tây. Có khá nhiều món ăn được chế biến từ khô cá trong số đó phải kể đến khô cá tra phồng một loại đặc sản mà khó có thể tìm thấy ở nơi nào khác. Người ta thích cái nét đặc trưng của con khô cá tra phồng ở chỗ lớp da giòn nhưng mịn, đọng bên trong là một ít mỡ cá béo béo cùng với vị mặn mặn của con khô làm cho người ăn phải lùa thêm ít cơm mà theo cách gọi của người miền tây là rất đưa cơm.

01-08-2019 // 4,778 lượt xem

Khô cá chỉ vàng không còn quá lạ lẩm với hầu hết chúng ta bởi món cách chế biến khá đơn giản, nhanh chóng nhưng ăn rất ngon. Ngoài cách đem chiên hoặc nướng thì khô cá chỉ vàng còn được sốt chua ngọt dùng ăn cơm khá ngon mà rất ít được biết đến.

16-04-2019 // 3,023 lượt xem

Khô cá đuối được bày bán quanh năm ở các khu chợ, rất dễ tìm. Món này dân nhậu thưởng thức khá đơn giản, chỉ cần nướng lên rồi xé nhỏ chấm nước tương có thêm vài lát ớt là đẹp. Rườm rà hơn thì đem khô cá đuối luộc cho mềm rồi xào sả ớt, nhậu cũng hao bia lắm, nhưng lại mất đi hương vị đặc trưng. Riêng món khô cá đuối xé sợi rang me thì ngon miễn bàn.

15-04-2019 // 2,948 lượt xem

Lâu nay khi nhắc đến miếng khô cá đuối người ta nghỉ ngay đến một đặc sản của dân biển. Cá đuối bắt được dân biển cắt thành từng miếng cỡ bàn tay tẩm gia vị rồi đem phơi khô. Để chế biến khô cá đuối cũng rất đơn giản chỉ cần nướng trên than cho chín vàng là ăn được. Tuy nhiên món ăn làm thương nhớ biết bao dân biển phải kể đến là món gỏi xoài khô cá đuối. Hôm nay xin chia sẽ đến quý khách cách làm gỏi xoài khô cá đuối rất ngon và hấp dẫn này nhé.

11-03-2019 // 2,152 lượt xem

Cá cơm khô là 1 nguyên liệu quen thuộc trong những bữa ăn. Cá khô được rim mặn, ăn cùng cơm trắng, vừa tốn cơm lại rất tiết kiệm. Cách chế biến những món ăn từ cá cơm khô cũng dần biến tấu, để ngày càng trở nên ngon hơn, vừa miệng, trở thành thứ hương vị "đặc sản" ngày nay. Khô cá cơm sốt bơ tỏi là sự kết hợp vị ngon của khô cá cơm cùng với hương thơm từ bơ tỏi khiến bữa cơm gia đình ngon miệng hơn.

10-03-2019 // 2,161 lượt xem

Món canh chua của người Tây Nam Bộ có nhiều cách nấu, cách sử dụng nguyên liệu khác nhau. Đó không đơn thuần là để “ăn” mà còn thể hiện tính cách, văn hóa ẩm thực của người dân nơi đây.

09-03-2019 // 4,465 lượt xem

Khô cá lóc là một đặc sản khá phổ biến ớ các tỉnh Miền Tây, cá lóc tươi sau khi mổ xẻ công phu người ta cho ướp một số gia vị rồi đem đặt ra nắng phơi. Sau từ bốn đến năm ngày nắng cao thì cá khô lại. Khô cá lóc dùng để nướng chấm với nướt sốt me thì ngon và rất lôi cuốn nhất là khi dùng để uống bia, rượu. Ưu điểm của nướng bằng bếp điện là khô cá lóc chín đều, sạch và mùi vị không khác so với nướng bằng than